Redaksipil – Cara Membuat Tapai ketan hijau umumnya jadi oleh-olehan atau hantaran. Makanan ini dibuat dari beras ketan putih yang dikasih bahan warna daun suji, pandan, atau bahan warna makanan. Kemudian difermentasi sampai keluarkan rasa asam manis yang unik.
Asal dibikin langkah yang betul, tapai dapat hasilkan rasa manis bahkan juga tanpa kombinasi gula pasir.
Ingin tahu seperti apakah langkah membuat tapai ketan hijau yang manis dan tidak kecut? Berikut resep bahan dan langkah membuat.
Bahan:
1. 1 kg beras ketan putih
2. 800 ml air
3. 4 helai daun pandan, jus dan saring*)
4. 2,5 keping ragi
Catatan:
*Jika inginkan warna hijau yang lebih pekat, Anda dapat menambah daun suji untuk diblender bersama pandan. Pasta pandan dan bahan warna hijau muda bisa juga dipakai sebagai alternatif daun pandan dan suji.
Langkah Membuat Tapai Ketan Hijau:
1. Bersihkan beras ketan sampai bersih. Rendam sama air yang telah digabung sari pandan sepanjang malam.
2. Panasi panci kukusan yang telah diisi air. Kukus beras ketan sepanjang 10 menit.
3. Dalam pada itu masak 800 ml air hingga mendidih. Membuka tutup panci kukusan, siramkan air mendidih perlahan-lahan ke atas beras ketan yang dikukus sekalian diaduk-aduk rata.
4. Kukus kembali beras ketan sepanjang 15 menit atau sampai masak.
5. Angkat ketan kukus dari panci dan angin-anginkan sampai uap panasnya lenyap.
6. Tempatkan beberapa sendok ketan di tempat, lalu tabur ragi yang telah dihancurkan.
7. Lapisi dengan beberapa sendok ketan dan tabur kembali, lalu tabur ragi kembali. Kerjakan sampai seluruh bahan habis.
8. Tutup tempat ketan rapat dan taruh di lokasi yang terlindungi cahaya matahari supaya reaksi peragian prima. Biarkan sepanjang 2-3 hari dan tidak boleh membuka tempat benar-benar supaya tapai ketan jadi manis.
Begitu langkah membuat tapai ketan hijau yang cita-rasanya manis. Silahkan kerjakan resep ini di dalam rumah.
Cek berita menarik lainnya hanya di Redaksipil.com berbagai informasi terupdate dan terbaru dan viral telah kami rangkum untuk Anda.
